Ciasto z rabarbarem

Składniki:

1. 1 szklanka maślanki
2. 3/4 szklanki cukru
3. 2 i 1/2 szklanki mąki
4. 3 jajka
5. 3 łyżeczki proszku do pieczenia
6. 1/2 szklanki oleju
7. 1 cukier waniliowy
8. około 400 g rabarbaru
9. cynamon
10. na kruszonkę:

• 75 g masła
• 75 g cukru
• 100 g mąki
• szczypta soli

Wykonanie:

Jajka miksujemy z cukrem. Do miski wsypać produkty suche, wymieszać. Dodać olej, maślankę i zmiksowane jajka. Wymieszać mikserem.
Wylać na blachę, wyścielaną papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć pokrojonymi rabarbar. Posypać cynamonem. Wcześniej zrobioną kruszonkę utrzeć na tarce.
Piec w temperaturze 175 stopni przez około 40 minut.