Kurczak z warzywami

Przepis jest bardzo prosty. Każdy może go modyfikować wg własnego uznania.
Ja wykorzystałam piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę. Po przesmażeniu ich, dodałam mrożone warzywa na patelnię, następnie wcześniej ugotowane ziemniaki i cebulę. Przyprawiłam i dodałam śmietanę.
Polecam taki obiad, gdyż jest lekki i fit, no i zdrowy 👍

Racuchy drożdżowe

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży lub 15 g drożdży suchych
• szczypta soli
• 1 – 2 łyżki cukru
• 1,5 szklanki letniego mleka
• 1 jajko

Wykonanie :

Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 – 15 minut.

Po tym czasie (gdy rozczyn już jest wyrośnięty), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) – dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie – dolać mleka). Ale tak naprawdę jest mało kapryśne i jeszcze się nie zdarzyło, by się nie udało :-). Odstawić na 1 – 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło do łyżki). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno – bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą 'dojść' w środku), z obu stron na złoty kolor.

Podawać z konfiturami, lodami, roztopioną czekoladą… jak lubicie :-). Jeśli coś zostanie na drugi dzień (jeśli…), na kilkanaście sekund można włożyć do mikrofali – idealnie to je odświeża, są znów ciepłe, pachnące i miękkie (tak zresztą odświeżam też pączki).

* Drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką, nie trzeba robić rozczynu.

Smacznego 😋