Pączki

Witam Was w najpiękniejszym dniu roku - w Tłusty Czwartek.
Oto mój przepis na pyszne i pulchne pączki:

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 10 dag drożdży
• 400 ml letniego mleka
• 100 g spirytusu (ja dodałam rumu)
• 12 żółtek
• 3 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 kostka roztopionego i przestudzonego masła
• pół kilo marmolady różanej
• olej do smażenia

Wykonanie:

Drożdże pokruszyć, dodać 10 dag letniego mleka, 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać i poczekać, aż zacznie rosnąć.

Następnie dodać przesianą mąkę, ubite żółtka z cukrem waniliowym, resztę mleka, masło i rum. Wyrabiać ciasto, aż przestanie odchodzić od rąk. Posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm i wykrawać szklanką kółka.

Smażyć po około 5 minut na każdej stronie. Po usmażeniu nadziać marmoladą i polukrować.