Szarlotka sypana

 

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki kaszy manny

2 szklanki mąki pszennej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 szklanki cukru

Nadzienie:

ok. 2,5 kg kwaśnym jabłek (najlepiej odmiana: szara reneta)

3 łyżki cukru

2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

200 g zimnego masła (plus trochę do posmarowania formy)

Sposób przygotowania:

Jabłka umyć, osuszyć i razem ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Lekko odsączyć. (Nie wyciskać całego soku z jabłek, tylko lekko odcisnąć! Jabłka muszą pozostać wilgotne). Dodać cukier i cynamon. Wymieszać.

Wszystkie sypkie składniki na ciasto wymieszać i podzielić na 3 części.

Dno formy prostokątnej (o wymiarach ok. 35 x 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Papier i boki formy wysmarować masłem. Wsypać jedną część sypkich składników. Rozłożyć połowę jabłek. Przykryć drugą częścią sypkich składników, wyłożyć resztę jabłek i rozłożyć resztę sypkich składników. Z wierzchu pokryć ciasto równomiernie wiórkami z masła. (Masłem pokryć całą powierzchnię ciasta).

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż wierzch ciasta ładnie się zarumieni.

Uwaga:

1 szklanka= 250 ml.

Bułki wrocławskie

Składniki:

• mąka pszenna typ 650
  500 g
• drożdże świeże
  20 g
• mleko
  250 ml
• masło
  25 g
• jajko
  1 szt
• sól
  1,5 łyżeczki
• cukier
  1 łyżeczka

Drożdże rozetrzeć z cukrem. Wlać pół szklanki letniego mleka, dodać 2 łyżki mąki, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do misy miksera, dodać sól, resztę mleka, rozpuszczone letnie masło, jajko, zaczyn drożdżowy i miksować z końcówką haka kilka minut aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto. Misę przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.

Ciasto przełożyć na blat wysypany mąką i podzielić na 11-12 części w zależności jak duże chcemy bułki.

Formujemy kulki i układamy zlepieniem na spodzie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową, ponownie przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 30-40 minut.

Przed włożeniem robimy tzw przedziałek tępą stroną noża i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 stopni.

Pieczemy około 20 minut do lekkiego zrumienienia. Po upieczeniu studzić na metalowej kratce.

Kurczak z warzywami

Przepis jest bardzo prosty. Każdy może go modyfikować wg własnego uznania.
Ja wykorzystałam piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę. Po przesmażeniu ich, dodałam mrożone warzywa na patelnię, następnie wcześniej ugotowane ziemniaki i cebulę. Przyprawiłam i dodałam śmietanę.
Polecam taki obiad, gdyż jest lekki i fit, no i zdrowy 👍

Racuchy drożdżowe

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży lub 15 g drożdży suchych
• szczypta soli
• 1 – 2 łyżki cukru
• 1,5 szklanki letniego mleka
• 1 jajko

Wykonanie :

Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 – 15 minut.

Po tym czasie (gdy rozczyn już jest wyrośnięty), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) – dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie – dolać mleka). Ale tak naprawdę jest mało kapryśne i jeszcze się nie zdarzyło, by się nie udało :-). Odstawić na 1 – 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło do łyżki). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno – bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą 'dojść' w środku), z obu stron na złoty kolor.

Podawać z konfiturami, lodami, roztopioną czekoladą… jak lubicie :-). Jeśli coś zostanie na drugi dzień (jeśli…), na kilkanaście sekund można włożyć do mikrofali – idealnie to je odświeża, są znów ciepłe, pachnące i miękkie (tak zresztą odświeżam też pączki).

* Drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką, nie trzeba robić rozczynu.

Smacznego 😋